☕️顶级酒店下午茶的司康饼scone🌟

作者： 粒粒甜点

对酒店下午茶的好感基本来自司康好不好吃。试了各种配方最满意这个来自日本顶级酒店的口感。有层次、外酥里嫩，折的步骤不可少～

用料

• 中筋面粉 170g
• 泡打粉 9g
• 海盐 2g
• 白砂糖 20g
• 黄油 100g
• 鸡蛋 15g
• 无糖希腊酸奶 50g
• 蛋液 少许上色用

☕️顶级酒店下午茶的司康饼scone🌟的做法步骤

步骤 1

黄油切成1cm的小块，摊平冷冻10分钟。烤箱预热185C。

步骤 2

将面粉、泡打粉、盐、白砂糖搅拌均匀。加入冷黄油，用手搓成沙（手太热的话可以先用刮板切，后用手搓）

步骤 3

加入酸奶和鸡蛋，搅拌成团。

步骤 4

用擀面杖擀成2cm厚，切一半，落起来擀开。重复一次。

步骤 5

用圆形模具切成小圆饼，刷薄薄一层蛋液。烤18分钟或致表面金黄。

☕️顶级酒店下午茶的司康饼scone🌟的小贴士

☕️冷黄油是口感的关键，如果搓沙步骤温度升高太多可以放在冷冻降温片刻再继续。 ☕️热的scone搭配果醬、黃油或clotted cream 在家就可以下午茶了。 喜欢这类菜谱记得收藏、关注！ weibo：cafeaulait

菜谱创建时间：2020-10-08 12:31:40