小蜜蜂曲奇饼干

作者： 全球烘焙指南

曲奇饼干，来源于英语香港COOKIES的香港音译，最初的起源版本众多。今天这款蜜蜂曲奇的外形创意来自意大利经典点心Baci di Dama，是Piemonte 皮孟特省当地的巧克力夹心饼干。两片小脆饼的造型象征淑女/少女的嘴唇，入口前和自己嘴唇碰触的那秒就像是跟亲吻了少女一般，那是一个夹着巧克力芳香之吻，因此也被为Lady’s Kiss淑女之吻。

用料

• 曲奇配料表
• 黄油 65g
• 糖粉 40g
• 低粉 70g
• 杏仁粉 65g
• 盐 1g
• 香草精 2g
• 黄色色素适量
• 夹心配料表
• 黑巧克力 40g
• 熟杏仁片 适量

小蜜蜂曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

将室温软化的黄油和糖粉打发白；

步骤 2

加入低粉和盐继续搅打均匀；

步骤 3

加入杏仁粉搅打均匀；

步骤 4

加入香草精；

步骤 5

面团中加入适量黄色色素；

步骤 6

用保鲜膜包起来放入冷藏稍微凝固，方便塑形；

步骤 7

分份，20g一个；

步骤 8

用手心滚圆之后稍微压扁；

步骤 9

上风炉160度，烤13分钟。

步骤 10

将在饼干底部挤上融化的巧克力；

步骤 11

两片合在一起，在上面挤上装饰

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2020-10-08 10:58:23