【私房菜】术后恢复也能吃！低油版清炒鳝丝

作者： 雏燕

自从开完刀后，身体一直都处于虚的状态，脱发、盗汗…各种症状一言难尽！于是麻麻决定做道清炒鳝丝给我补补！ 鳝肉可以补气益精，而且还有清热解毒、润肠健脾等效果，简直就是为我量身定制的～ 考虑到我现在的特殊情况，这道菜首先必须少油，酱油这种容易留疤的食材也被pass，至于胡椒粉？如此辛辣之物，更加要被out！ 说实话，当想到竟然要缺失这么多的灵魂调味，我对这盘菜的味道是怀疑的，但……这个鳝丝也忒香了吧～没有了胡椒香，蒜香味补上，即使油少了，但吃口一样很棒！你要试试么？

用料

• 鳝丝 6条
• 盐 2克
• 蒜 2瓣
• 生姜 5片
• 料酒 1勺
• 葱 5根
• 食用油 10克

【私房菜】术后恢复也能吃！低油版清炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

生姜、大蒜、葱分别切片、切碎、切段，香葱切的时候，把葱白分开放

步骤 2

鳝丝洗净切段

步骤 3

放几片姜生姜，加入料酒

步骤 4

加入盐，按摩入味，腌制30分钟以上

步骤 5

全程中小火，冷锅热油

步骤 6

把蒜、葱白、剩下的生姜入锅，翻炒炸香

步骤 7

腌制好的鳝丝入锅

步骤 8

翻炒一段时间

步骤 9

加入小半碗开水，不要加太多，翻炒几下后加盖焖煮5分钟

步骤 10

揭盖，撒上葱，就能盛盘了

步骤 11

看着是不是很有食欲呀～

菜谱创建时间：2020-10-08 04:58:09