Q弹黄金糕

作者： _cnh1

它，有着年糕的软糯，又有着马蹄糕的Q弹！放凉后也不硬！ 零厨艺！无需技术！ 自娱！不准转载！

用料

• 南瓜（净重） 250克
• 白糖 80克
• 水 200克
• 木薯淀粉 200克
• 糯米粉 100克
• 玉米油（无味） 约25克

Q弹黄金糕的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮洗干净

步骤 2

切薄片，宜蒸熟。

步骤 3

入锅蒸。水开计时约十分钟。

步骤 4

取出南瓜加少许水，搅打成泥。

步骤 5

并加入白糖拌至融化。 注： 南瓜本身含糖，所以糖量不定，吃得甜可再加糖，吃得淡就减糖。

步骤 6

也可用勺子按压成泥，但需过筛使其更细腻！

步骤 7

把木薯淀粉、糯米粉、南瓜泥拌匀。

步骤 8

水不要一次性加完，先加入150克水搅匀至无颗粒。如果南瓜糊太稠，再加入剩余的水。 注：牌子不同，吸水性也不同，所以水量不是绝对。新手做，宁可稠，不可稀！

步骤 9

如果蒸出来的南瓜含水量大，请酌情减用水量。

步骤 10

面糊如酸奶状

步骤 11

南瓜糊加玉米油搅匀，蒸盘刷上油。

步骤 12

倒入南瓜糊。

步骤 13

水开上锅蒸。

步骤 14

大火蒸20分钟。

步骤 15

瞧一瞧！

步骤 16

出锅后，把盘子里的水蒸汽倒掉。

步骤 17

放凉好脱模。

步骤 18

如果着急吃，可在盆里坐水放凉，水不要漫过盘子哦！

步骤 19

冷却的南瓜糕用刀🔪沿碗边划一圈，

步骤 20

轻松脱模，不粘盘！

步骤 21

取出。

步骤 22

切块。

步骤 23

看看这柔软身姿！

步骤 24

好诱人喔！

步骤 25

太馋人了，边拍边吃😍

步骤 26

看！按压回弹！

步骤 27

再看看！Q弹又软糯！

步骤 28

有厨友问：吃不完咋整！ 回复：每块单独隔开放冰箱冰冻，吃时回蒸即可。 特取了一块冰冻好的蒸给大家看！

步骤 29

冷水入锅，水开后蒸3分钟，焖一下再开盖。

步骤 30

完美如初！

步骤 31

拉近距离再瞧，完美！

步骤 32

Q弹！

步骤 33

咬上一口！嗯，还是那个味！

步骤 34

还可以放少许油煎一下，香喷喷的！

Q弹黄金糕的小贴士

吃了之后觉得好吃，才想起需弄个菜谱。 晚上发的菜谱没有制作图片，今早再做一次，陆续补上😂 南瓜泥可多可少，主要是靠后面加水来调节南瓜糊的稀稠。 老南瓜做出来的颜值更漂亮。 模具不易太深，浅些易熟。 初吃南瓜糕，如果觉得不够软，下次可增加些水量。反之，就减少水量。请依自己口感增减水量，不必局限所给的用量。

菜谱创建时间：2020-10-08 00:06:49