茄子紫苏卷

作者： 西小米的吃货日记

《飞翔的魔女》第55话里，圭做的当地特色菜。紫苏脆口，茄子软糯，再带搭配上甜甜的味噌，难怪茜会立马拿出啤酒开喝啊。

用料

• 茄子 1个
• 紫苏 8片
• 味噌 2勺
• 味淋 1勺
• 米酒 1勺
• 砂糖 1勺
• 油 1大勺

茄子紫苏卷的做法步骤

步骤 1

紫苏叶洗净，泡水十分钟后，捞出沥水

步骤 2

茄子洗净，切段

步骤 3

茄子切成短条(具体多短，就看你买的紫苏叶多宽了)

步骤 4

将以上调料，按量放入小碗内

步骤 5

将味噌酱搅拌均匀

步骤 6

紫苏叶上涂上味噌酱，放上茄子条，卷起来

步骤 7

平底锅内放油，加热至手放在上方感觉到热气(或是把筷子头伸入油里时，有大量小气泡冒出)，放入紫苏卷。

步骤 8

煎至茄子稍软，夹出放到吸油纸上把多余油脂吸掉即可

茄子紫苏卷的小贴士

1 茄子一定要沥干，紫苏叶子上的水分要用厨房纸或口布吸干 2 下锅后，会有一些味噌漏出来，这是正常现象

菜谱创建时间：2020-10-07 19:42:25