凤梨馅

作者： 陆尜荭

因为一个模具引发的坑

用料

• 菠萝 5个
• 麦芽糖 60克
• 玉米糖浆 60克
• 冰糖 100克
• 砂糖 适量克
• 黄油 22克

凤梨馅的做法步骤

步骤 1

新鲜菠萝

步骤 2

切好菠萝

步骤 3

菠萝肉切好

步骤 4

菠萝杆

步骤 5

然后浸泡2小时，

步骤 6

然后用破壁机将菠萝杆，菠萝肉分别打碎

步骤 7

将打好的菠萝酱放到纱布上，榨干水

步骤 8

榨干后的样子

步骤 9

分出来的菠萝汁煮好，煮到只有4分1的水量

步骤 10

鲜明对比

步骤 11

然后将所有材料称好放到不粘锅上

步骤 12

再倒入煮好的菠萝汁

步骤 13

开炒，大火开炒

步骤 14

继续炒

步骤 15

这个样子可以调试甜度，甜就OK酸就继续＋糖调味，转中小火

步骤 16

继续炒，转小火

步骤 17

颗粒分明！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2020-10-07 18:55:12