粉丝蒸扇贝(熟蒜蓉法)

作者： KOKO的厨房

无海鲜，不闽南 今天这蒸扇贝用的熟蒜蓉法，吃到嘴里是满口香，跟海鲜完美搭扣

用料

• 扇贝 10只
• 龙口粉丝 1把
• 蒸鱼豉油 2汤匙
• 小葱 2根
• 料酒 2勺
• 蒜 10瓣
• 鸡精粉 少许
• 糖 少许
• 油 适量
• 小米椒 2个
• 清水 适量

粉丝蒸扇贝(熟蒜蓉法)的做法步骤

步骤 1

1、扇贝购买时可让海鲜摊主帮忙处理干净，回家后洗净，并清洗贝壳就可以 2、把粉丝煮熟，拌匀鸡精，放凉备用

步骤 2

用小刀把扇贝肉轻轻地剔出

步骤 3

加料酒稍腌制

步骤 4

蒜捣成蒜蓉，葱切成小葱花，小米椒去籽切成丝状或者粒状

步骤 5

锅热油至7~8分热度，把蒜蓉倒入翻炒(注：翻炒至一半时，可把火关掉继续翻炒，这样子可防止焦掉或者黑掉) 至金黄色(如图)出锅放容器内 熟蒜蓉加入蒸鱼豆油，少许鸡精粉，少许糖，拌匀备用

步骤 6

平盘铺上步骤1的粉丝，扇贝壳上放上少许粉丝，再把步骤3的扇肉放上，淋上步骤5的酱料汁。 放入水滚开的蒸锅内，大火六分钟蒸熟

步骤 7

蒸熟后取，葱花和姜丝撒在扇贝肉上，另，锅中放入适量的油爆热开，把热油均匀的泼至食物的上方

步骤 8

完美到你的味蕾就是这一盘蒸扇贝

菜谱创建时间：2020-10-07 18:08:26