韩国浓骨大酱汤

作者： Ginaloha

用料

• 猪扇骨 4块，两人份
• 洋葱 1个
• 大白菜 2人份
• 豆芽 2人份
• 土豆 2人份
• 大葱 半根
• 姜片 4片
• 香菇 5朵
• 干辣椒 4条
• 辣椒酱 1.5勺
• 大酱 1.5勺
• 蒜头 1个
• 鱼露 4勺
• 辣椒粉 2小勺
• 黑椒粉 1小勺
• 韩式芝麻籽 2勺
• 芝麻叶 10-20片

韩国浓骨大酱汤的做法步骤

步骤 1

黄色是韩国黄豆大酱 红色是韩国辣椒酱

步骤 2

猪骨冷水入锅烫熟去血水，清水冲洗干净，放入耐高温的砂锅或铁锅，加入半锅不到的水，大火煮开。

步骤 3

大白菜洗净，每片白菜中间切开2半，切成条状，在刚才烫猪骨的锅里接着把白菜烫熟后放旁边待用。

步骤 4

豆芽，土豆每个切成6小块，大葱叶子部分，芝麻叶洗净放旁边待用，不需要烫熟

步骤 5

洋葱切成4小块， 葱白部分切成2小段 姜片切成4小片 干辣椒2根，爱吃辣的放4根也ok 香菇泡开 韩国大酱1.5勺，不要加多，汤底会变很咸。 全部放入猪骨汤里大火煮开后，小火熬煮40分钟左右

步骤 6

现在调汤底酱料： 蒜头整颗切碎丁 辣椒粉2小勺 黑胡椒粉1小勺 韩国辣酱2勺 鱼露4-5勺 芝麻籽2勺 全部混合搅拌均匀

步骤 7

猪骨汤底熬了40分钟后，放入土豆，豆芽煮10分钟，放入烫好的白菜和葱叶，放入调好的辣酱，搅拌混入汤底，让酱料与配菜混合均匀，中火煮开。

步骤 8

最后放入芝麻叶到汤里面，关火焖5分钟. 准备一碗米饭，配上猪骨浓汤和各种蔬菜，健康不油腻，吃完不负担。 想要蔬菜土豆更加入味的，时间充足的话，可以再焖久一点。

韩国浓骨大酱汤的小贴士

大酱和辣酱自带咸味，不需要再额外加盐调味了。

菜谱创建时间：2020-10-07 16:14:22