山核桃巧克力蔓越莓软欧

作者： Ada私厨

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 巧克力粉 10克
• 糖 40克
• 水 150克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 黄油 30克
• 蔓越莓干 90克
• 巧克力豆 40克
• 山核桃 25克

山核桃巧克力蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

高筋面粉20克加100克开水搅拌成糊状，再加剩余的面粉，加酵母、糖、巧克力粉、鸡蛋和50克水进行揉面，最后加含盐黄油后揉成手套膜。 也可以加前一天用100克面粉做波兰种，再加200克面粉、鸡蛋和水，面团含水率大约68%左右。

步骤 2

果干切碎，加入面团

步骤 3

第一次发酵，后整形

步骤 4

我整了橄榄形和三角形，放入烤箱发酵大约40分钟，撒粉、割包。

步骤 5

蒸汽烤，220度烤20分钟

步骤 6

漂亮

步骤 7

加了山核桃，面包很香，加上果干、巧克力豆，好呷！

菜谱创建时间：2020-10-07 14:34:11