干锅脆鱼&虾🍤

作者： 如果zZ

可吃8～10人份 适合配米饭🍚 煮点清爽的紫菜蛋汤 很适合家庭小聚会吃

用料

• 虾 1斤
• 脆鱼 3.5斤
• 莴笋 1根
• 黄瓜 1根
• 莲藕 2节
• 土豆 1个
• 青红尖椒 各2根
• 大葱 1根
• 蒜 2颗
• 姜片 10片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 2勺
• 椒盐粉 3勺
• 五香粉 2勺
• 白芝麻 适量

干锅脆鱼&虾🍤的做法步骤

步骤 1

①去虾头，挑虾线，开虾背，焯水45秒 ②鱼片切薄片，鱼骨分开放 ③腌鱼片：盐/料酒/酱油/蚝油/五香粉/姜

步骤 2

🌵配菜（挑几样喜欢吃的） ①黄瓜、莴笋 切段； ②莲藕、土豆 切薄片

步骤 3

🌵配料如图 大葱丝、姜片、火锅底料、青红椒、蒜蓉

步骤 4

藕片、土豆下油锅炸1分钟

步骤 5

提前腌制好的鱼片，加2勺淀粉拌匀，下油锅炸1分钟

步骤 6

①锅内放油，炒散火锅底料 ②煸炒鱼骨 ③放大葱丝、蒜蓉、姜片

步骤 7

①先放莴笋翻炒约1分钟断生 ②下炸好的土豆、 藕片、鱼片；虾、黄瓜 ③放调味：盐、料酒、酱油、椒盐粉、青红椒、生蒜蓉 🌵翻炒均匀

步骤 8

出锅，散白芝麻

干锅脆鱼&虾🍤的小贴士

莲藕、土豆一定要切薄片，稍微炸一下，口感很好

菜谱创建时间：2020-10-07 13:38:29