姜葱爆炒脆肉鲩鱼片

作者： 小亦小小

脆肉鲩鱼的肉质脆爽，特别适合火锅和炒吃。

用料

• 脆肉鲩鱼肉 500g
• 生姜 50g
• 蒜头 4粒
• 青尖椒 1只
• 香葱 150g
• 芫荽菜 适量
• 料酒 2匙
• 鱼肉腌渍调料:
• 生油 1匙
• 生抽 2匙
• 生粉 1匙
• 砂糖 少量
• 胡椒粉 少量
• 鸡汁 少量

姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的做法步骤

步骤 1

洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。

步骤 2

将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。

步骤 3

处理好的小葱切段待用。

步骤 4

芫荽菜洗净备用。

步骤 5

热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。

步骤 6

将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。

步骤 7

落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。

姜葱爆炒脆肉鲩鱼片的小贴士

炒脆肉鲩鱼片要大火炒炒，待鱼片爆炒肉转白熟透酒入料酒增香去鱼腥味，最后才入小葱和芫荽菜。

菜谱创建时间：2015-01-06 01:19:25