百利甜酒酿葡萄干小欧包（王后T65法式面包粉）

作者： 大脸机器猫

从国内人肉过来的T65法粉放了大半年，还没动手撸法棍。前两天买了瓶酒酿，想到用它来消耗点法粉。冰箱里还有一袋冷冻的法棍，这次就来个简单点的欧包。 推荐给和我一样的酒酿爱好者，冷藏发酵省时省力😋 成品外皮和底部有点脆，内部柔软，整体微甜耐嚼，无论是单吃还是做成汉堡都很不错。算是无糖无油的健康面包选择，下次可以试试用部分全麦粉。

用料

• T65面粉 300克
• 酒酿（带米） 150克
• 希腊无糖酸奶（浓稠型） 50克
• 葡萄干 50克
• 酵母 1小勺
• 盐 0.5小勺
• 百利甜酒（可选） 1瓶盖

百利甜酒酿葡萄干小欧包（王后T65法式面包粉）的做法步骤

步骤 1

1.把葡萄干放进酒酿和酸奶里面搅匀，放冰箱冷藏半天入味。

步骤 2

2.把所有原料放进面包机揉面20分钟左右。面团很湿很软，很难用手拿起来。

步骤 3

3.盆里抹油，把面团用刮板刮进去。盖保鲜膜，室温发酵半小时左右。

步骤 4

4.再放入冰箱冷藏室，冷藏发酵一晚。

步骤 5

5.第二天提前半小时拿出来回温（面团一般发酵成两倍大了），操作台撒干粉，用刮板刮出面团，不用排气，直接分割成六份，随意滚圆。

步骤 6

6.放入烤箱，加一杯开水，二次发酵40分钟左右。撒粉割包请随意。

步骤 7

7.烤箱提前预热180℃，烤18-20分钟。上色满意后及时加盖锡纸。

步骤 8

8.空口干掉一个（好久没吃白面包了🤣）。

百利甜酒酿葡萄干小欧包（王后T65法式面包粉）的小贴士

1.因为放了酒酿和百利甜酒，面包有淡淡酒香； 2.T65法粉通常用来做法棍、布里欧修等面包； 3.也可放其他果干或核桃碎等坚果； 4.酒酿我用的这边亚超常见的米婆婆酒酿，空口吃也不算很甜。 5.面包放置微热后装入保鲜袋常温保存三天；或直接冷冻（一个月左右），千万不能冷藏啊，除非你想吃干巴巴的面包块😂

菜谱创建时间：2020-10-07 12:46:38