零失败，超详细，新手小白，一人份砂锅家庭自制阿胶糕

作者： 沐恩Moon17

这个做法适合一人食，不想另购置工具的宝宝 工具准备： 一口1.2L的砂锅 一个880ml的玻璃保鲜碗 一个厨房用称 材料准备： 阿胶块，红枣，枸杞，核桃仁，黑芝麻，老黄冰糖 视频配比是一斤左右阿胶糕的用量，放冰箱冷藏，一天两片，可吃一个月左右，现吃现做，保证可以吃到最新鲜的糕

用料

• 阿胶 120 克
• 冰糖 50 克
• 核桃 100 克
• 红枣 100 颗
• 枸杞 30 克
• 黑芝麻 120－150 克

零失败，超详细，新手小白，一人份砂锅家庭自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

取120g阿胶片打粉， 有打粉机打粉 没有打粉机，直接加黄酒烊化，时间24－48小时

步骤 2

去核红枣，核桃仁各100g备用

步骤 3

开中大火熬制，锅不离铲，铲不离锅 这个砂锅是1.2L的，平时吃泡面米线用的 用这个锅做一斤阿胶糕还是可以的

步骤 4

熬制开锅后，加入50g老黄冰糖

步骤 5

熬制挂旗，胶量多挂大旗，胶量少挂小旗，熬制比较粘稠，就可以加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻等辅料了，一样一样的加，一样搅拌均匀后再加入下一样

步骤 6

搅拌均匀后，盛入模具， 模具刷油，或者铺油纸，或者铺保鲜膜 三者任选其一， 盛入模具后，冷却定型，至少一晚上

步骤 7

定型一晚上后，开始切糕，一片10g以上， 切好片装到保鲜盒里，放进冰箱冷藏，至少可以放3个月

零失败，超详细，新手小白，一人份砂锅家庭自制阿胶糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-10-06 20:07:19