酸菜血旺

作者： 甜甜柚子啊

酸辣开胃，再来一碗，白米饭 我天，怎么能这么下饭

用料

• 猪血 300克
• 泡椒 3个
• 泡姜 1块
• 酸菜 适量
• 生姜 15克
• 蒜 5-6瓣
• 蒜苗 4根
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 5克
• 油 10克

酸菜血旺的做法步骤

步骤 1

【处理血旺】 血旺切小块，冷水下锅焯水，放适量盐(去腥、增加嫩度)

步骤 2

【准备辅料】 酸菜切小丁、姜末、蒜末、蒜苗

步骤 3

【处理酸菜】 酸菜冷水焯过(去除多余的盐分)，捞出沥干备用 热锅——炒至酸菜无水汽，炒香(3分钟左右)

步骤 4

【炒料】 热锅——适量植物油——姜末、蒜末、小米椒——酸菜，炒香——加清水，调味(2勺老抽、2勺生抽、15克蚝油、适量鸡精味精白糖提鲜)

步骤 5

【煮血旺】 下血旺煮5-6分钟左右(完全入味) 加入适量水淀粉收汁 收汁后加适量明油，随后下蒜苗，爆炒几秒即可出锅装盘

步骤 6

搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

酸菜血旺的小贴士

焯血旺要加盐 加酸菜不加盐

菜谱创建时间：2020-10-06 16:40:36