香酥细腻不干噎口感惊艳的黄金椰蓉酥

作者： 陆也野是小妇人

这款椰蓉酥的配方是根据东京果子工坊的香草饼干改制而成的，是我吃过最好吃的椰蓉酥，没有之一，一口咬下去酥到骨子里，满口的椰香，香酥细腻不干噎，不卡喉，快快收藏起来～

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 80克
• 蛋白 20克
• 椰蓉 50克
• 低粉 150克

香酥细腻不干噎口感惊艳的黄金椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

黄油提前从冰箱拿出来室温软化，用刮刀可以毫不费力的插入，黄油软化状态会直接影响饼干的口感哦，黄油和糖粉一起打发，打发至羽毛状

步骤 2

加入蛋白乳化，油脂成分与液体充分搅拌均匀

步骤 3

加入椰蓉拌匀，椰蓉一定要选择细椰蓉，我用的是斯里兰卡的赫利特奇细椰蓉

步骤 4

筛入低粉拌匀，拌到无干粉就可以了，不要搅拌过度，低粉会起筋

步骤 5

拌好的面团还有一点粘手，我们用油纸包起来，放冰箱冷冻10分钟，方便造型

步骤 6

冷冻10分钟后，拿出来压成三角形，继续放冰箱冷冻30分钟

步骤 7

冷冻半小时刚刚好，整体成形，又容易切，冷冻时间太久的话，拿出来后要先解冻才能切，切好的饼干裹上椰蓉，放入防粘的烤盘

步骤 8

上火180，下火150，烘烤18分钟，每个烤箱温度不同，根据自己烤箱脾气调试哦

步骤 9

香喷喷的椰蓉三角酥就做好啦～好吃到停不下来～

菜谱创建时间：2020-10-06 15:55:48