酒鬼花生

作者： 桂花洒

酒鬼花生即是一道不可多得的下酒菜，又是一款百吃不厌的美味零食! 辣椒🌶️花椒可以根据自己的的口味随意调整，喜欢美食的朋友都可以动手哦！

用料

• 花生米 500克
• 菜籽油 400克
• 干辣椒 10个
• 辣椒粉 5克
• 花椒 3克
• 香叶 3片
• 八角 5个
• 细盐 6克

酒鬼花生的做法步骤

步骤 1

花生米浸泡一晚（选用优质饱满的）。

步骤 2

褪去花生衣（表皮)，然后辦成两瓣。

步骤 3

用厨房纸吸干表面水分。

步骤 4

装入保鲜袋，冷冻一晚。

步骤 5

锅内倒入菜籽油（其他植物油都可以)，冷油下锅，开中小火，炸至表面微黄关火。

步骤 6

油炸好的花生米，沥油备用。

步骤 7

锅内留少许底油，开小火，把配料焙香。

步骤 8

倒入炸好的花生米，再加入辣椒粉、细盐，翻炒均匀后出锅。

步骤 9

酒鬼花生放凉后更酥脆。

步骤 10

做过好几次酒鬼花生，这一次是最好的👌🏻

步骤 11

酒鬼花生做多了可以装入保鲜盒密封保存。

步骤 12

酒鬼花生的小贴士

① 褪去表皮的花生米要沥干水分后冷冻，起码冷冻一晚。 ② 炸花生米要中小火，大火炸花生米有炸焦发苦。

菜谱创建时间：2020-10-06 14:48:33