藤椒鸡

作者： Cocojia

用料

• 嫩鸡 1只（2斤左右）
• 料酒+盐（腌制用） 少许
• 料酒 30克
• 生姜 10克
• 香葱 一小把
• 藤椒酱汁：
• 杭椒 3个
• 小红米椒 3个
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 藤椒油 10克

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净，用盐和料酒搓一遍去腥，腌制半小时以上入味。

步骤 2

将腌制过的整鸡冲洗干净，腿朝上架在刀头上，倒入100克水，青葱打结塞入鸡肚子了，主锅内放入生姜片10克，料酒30克。

步骤 3

盖上主锅盖，设置15-20分钟/V/小勺。结束后闷5分钟取出，整鸡装盘备用，可切块或手撕。

步骤 4

调汁：青红椒切圆片，用5克盐腌制2分钟。主锅内鸡汤，加入蚝油、生抽、藤椒油，搅拌均匀，倒入青红椒碗内搅拌，均匀淋在鸡肉上即可。

菜谱创建时间：2020-10-06 14:08:23