发面肉饼（烤箱版）

作者： 浅嵌

家里的千层肉饼吃完了。 两只小奶狗对肉食真的从不挑，来者不拒。 吃腻了千层肉饼，吃腻了包子，想试试肉饼，一人拿一个，再来一碗紫菜蛋花蔬菜汤…… 嗯，早餐营养也算够够够了。

用料

• 面皮
• 面粉 500克
• 牛奶 240-260克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 肉馅 500克
• 蛋清 1个
• 蚝油 20克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 生粉 5克
• 酱油（红烧） 10克
• 花椒油，麻油 几滴
• 高汤 50克
• 姜末，葱末 适量

发面肉饼（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

姜末，蒜末，切碎。不在意吃到的不用切太细，我家有个不吃生姜的，有个不吃香葱的，但是呢，全部打细，吃不出来，一点事都没有。后来我又把姜末和葱末和肉馅一起搅打了一会。

步骤 2

所有的原料混合在一起搅拌上劲。奥，我还撒了一点黑胡椒粉。

步骤 3

面团揉好，分成40克一个的小剂子。揉圆，压扁，中间厚，两边薄。

步骤 4

包入肉馅。

步骤 5

包成像包子一样的形状。

步骤 6

所有的馅包好后，用手压扁一点，轻轻拍，慢慢压。喷点水，撒点芝麻。

步骤 7

烤箱内发酵30-50分钟。预热200度，中上层，烤盘上再压一个烤盘，180-200度，烤15分钟。（温度和时间根据自家烤箱脾气调整）

步骤 8

Q弹香软的肉饼完成了！两只小奶狗一人吃了3个。😄

步骤 9

香香软软的烤肉饼，香香软软的小奶狗！哈哈哈……

发面肉饼（烤箱版）的小贴士

面团就是做馒头包子的面团感。表面光滑就行。 揉好直接包肉馅，一次发酵。 我一般晚上把肉馅混合好，冷藏一晚上。早上起来揉面，节省时间。随意的做一碗汤，配合肉饼，早餐营养满满的，美味也是。

菜谱创建时间：2020-10-06 12:09:32