羊肉小炒

作者： 弯弯的月亮_6ylr

这是在江苏的宁夏人对羊肉最后的执着。牛羊肉做法一样

用料

• 羊肉 200克
• 青红辣椒 3个
• 粉条 1把
• 油 20克
• 孜然粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 干红辣椒 5根

羊肉小炒的做法步骤

步骤 1

羊肉切丁，最好从速冻取出放半小时再切，比较均匀。新鲜的更好，大小一致，注意所有食材都要切丁。粉丝泡软后切3公分的长短。加孜然，生抽，少许盐和水处理羊肉，让羊肉吸收水分和调料，目的让肉入油锅后不干不柴保持鲜嫩。

步骤 2

起锅烧油，七成油温快速滑炒羊肉，变色盛出，下干红辣椒丝，葱姜蒜爆香，羊肉加青红辣椒粉条复炒出锅。适量盐，酱油调色过程不赘述了。超级简单快手菜。

菜谱创建时间：2020-10-06 09:02:33