香蕉面包 Banana Bread

作者： Hanyimin

咖啡店一定会出现的甜品，喝咖啡绝配。 在澳洲随处可见的快餐 出镜率不亚于我们的油条。早晨一杯咖啡 一片面包 开启忙碌的一天。这就是Banana Bread。 其实他虽然是Bread，但是由于熟透了的香蕉在加热后更加香甜之味加入黄油让整个面包变得湿润、松软、奶香一样的甜。 整个Banana Bread的口感变得就像蛋糕一样。 而且 Banana Bread 有一个非常好的食用方法，就是用平底锅煎一下。香蕉，尤其是熟透的香蕉，在加热后会变得更加香，煎完之后就会表皮是脆脆的，但是内部非常软，非常好吃！ 我这个食谱做了一下改动，没有加入巧克力 或者很多人爱好的坚果。我就想做一个“真正”的香蕉面包。而且我也没用黄油通常家里的“蔬菜油”都可以（葵花籽油 只要是没什么味道的 我这次用的稻米油）香蕉越烂越好 那种皮已经很难看发黑的点点的，这才是香蕉最甜的时候。 说了这么多，这款平价、用料简单、步骤简单的Banana Bread是怎么做出来的？来看看步骤分解吧！

用料

• 通用面粉（我的牌子是“Gold” all purpose flour）你换中筋面也可以 213克
• 小苏打 1tsp
• 泡打粉 1/2tsp
• 海盐 1/2tsp
• 熟透的香蕉 350g去皮重量
• 天然希腊酸奶 130克（全脂）
• 香草精 1tbsp
• 朗姆酒 1tbsp（可不加）
• 食用油（葵花油） 100克
• 白砂糖 100克
• 黄糖（dark brown sugar 深色那种但不是红糖） 100克
• 洋鸡蛋 2个用的时候冰箱拿出就好 不用室温
• 白砂糖 2tbsp（洒在顶部，可以少一点）

香蕉面包 Banana Bread的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度 风扇烤 香蕉去皮微波炉加热1-2分钟 拿出来用叉子碾碎成糊状

步骤 2

8x4英寸（20x10cm）吐司盘里铺上油纸 用不粘盘的这步可以省略，我就是 一点都不粘。 一个大碗把面粉 泡打粉 苏打粉面粉过筛搅匀 放一边备用。

步骤 3

另起一个大碗把热香蕉 海盐 希腊酸奶 鸡蛋 朗姆酒和香草精加入后搅匀至糊状。 加入白砂糖 黄糖 搅匀至看不到颗粒。 加入油后搅匀至顺滑糊状。 最后加入刚才备用的面粉 充分搅匀。

步骤 4

将面糊倒入准备好的盘中，在桌上敲几下轻轻摇晃一下使盘中面糊表面平滑。

步骤 5

准备还得砂糖在面糊顶部中间撒一些，不喜欢可以不要 也可以自行删减量。

步骤 6

放入180度的烤箱50-60分钟。 取出前 用牙签插入把出后牙签杆子干净没有带面糊出来表示烤熟了。

步骤 7

取出后放凉20分钟后 脱模。然后把面包放在冷却架上待完全冷却。

步骤 8

内部组织基本这样，通常都是厚切的吃法，隔天可以铁盘上加热烘烤 外边脆脆的。

步骤 9

涂上黄油 🧈一杯咖啡☕️ Enjoy

菜谱创建时间：2020-10-06 03:31:16