奶香糍粑

作者： Melody_Lee

老二耳朵老灵了，在家听到卖糍粑的音乐🎵，就一直喊着要糍粑糍粑。第一天我都没有听见😂，还奇怪怎么突然想吃糍粑。第二天，听到卖糍粑放的音乐🎵，我才明白😊。好吧~娘亲下厨房做起来~ 自己磨的糯米粉，黄豆粉，成品比较软糯，特此记录一下。 1.玉米淀粉量是糯米粉量的30% 2.牛奶量是粉类的1.3~1.4倍

用料

• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 白糖 15克
• 牛奶 90克
• 黄豆 20克

奶香糍粑的做法步骤

步骤 1

黄豆粉制作: 1.黄豆洗干净晾干水分 2.黄豆放烤箱下层，开上火烘烤10分钟，翻一翻 3.黄豆继续烘烤，可以5分钟，5分钟的观察一下。 烤箱不用预热，总共差不多20分钟。 4.放入料理机，打成粉。 粉粉要过筛，不然不够细腻，吃起来口感不好。 【注意】 黄豆熟了标志:如图所示豆皮裂开，并且有豆香味~ 不要烤过头了，烤过头的黄豆，磨成粉会发苦。

步骤 2

糯米打成粉~

步骤 3

牛奶+糖 微微加热，搅拌融化糖分

步骤 4

将牛奶倒入糯米粉和玉米淀粉，用手动打蛋器拌均匀~

步骤 5

倒入浅口盘子，盘子里放张油纸防粘，冷水上锅蒸熟~大概20分钟

步骤 6

放入面包机，搅拌15分钟~

步骤 7

一手用勺子沾点凉开水，然后挖一勺，另一手沾点凉开水配合着，放进黄豆粉，滚一圈。

步骤 8

也可以装进裱花袋，挤出来，用筷子夹断。放入黄豆粉里滚一滚

奶香糍粑的小贴士

1.这个刚做出来的，非常软糯。我老公喜欢这样的口感。 2.剩下的放着第二天，吃起来略微硬一点，就和我们这里外面骑车卖的糍粑口感差不多了。我个人喜欢略微硬一点的口感。😂

菜谱创建时间：2020-10-05 20:16:10