鸡翅大虾之麻辣香锅

作者： Vivian-0213

秋天了，最近汤汤水水吃多了，换个重口味的，很下饭的一道菜，清理冰箱的一道菜，调料可以根据自己的喜好来加

用料

• 虾 4只
• 鸡翅中 4个
• 藕 1节
• 莴笋 1根
• 黑木耳 适量
• 西兰花 5朵
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1小节
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 香菜 4根
• 酱料
• 花椒 适量
• 干辣椒段 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 少许
• 熟白芝麻 适量
• 白胡椒粉 少许
• 椒盐粉 少许

鸡翅大虾之麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

葱切成丝，蒜拍碎或切成片，香菜，叶子和叶梗分开，叶梗切段，姜切片

步骤 2

花椒和干辣椒段准备好，这花椒是以前去成都时买的特别香

步骤 3

藕切片，放入锅中煮熟，十分钟左右，西兰花分小朵，放入沸水中煮熟，5分钟左右，黑木耳提前泡发，煮2分钟，莴笋切薄片，胡萝卜切片

步骤 4

平底锅倒少量油，先放入鸡翅，再放入土豆片，最后放入虾，土豆煎制两面金黄边缘微焦，虾煎熟，鸡翅煎至两面微焦，煎熟，虾是最快熟的，之后是土豆片，最后才是鸡翅，鸡翅要煎出油

步骤 5

每一样都要煎至熟盛出备用

步骤 6

接下去炒酱料，当然也可以用麻辣香锅底料，锅里加油，稍微比平时炒菜的量多一点，开中小火，放入花椒和辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入葱姜蒜和香菜梗炒出香味

步骤 7

加入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀，加入白糖提味，加入五香粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，加少量开水，煮沸

步骤 8

先放入胡萝卜片，莴笋片翻炒均片刻，再加入之前处理过的所有食材翻炒均匀，出锅，撒上香菜叶和白芝麻，完成

步骤 9

超级下饭的一道菜，包含了蔬菜，肉类，

鸡翅大虾之麻辣香锅的小贴士

1.蔬菜类除了胡萝卜和莴笋，其他都要入锅加水煮熟 2.荤菜类，都要小火煎熟 3.炒酱料时，放辣椒段和花椒的时候火不能大，当心焦掉 4.炒完酱料，先加胡萝卜和莴笋，再加其他处理过的食材，因为都是熟的，所以稍微翻炒即可 5.这菜的调料有点多，可以按照自己的喜好来加，口味有点重，每一样都稍微加一点即可，除了葱姜蒜和香菜，加了麻辣香锅底料就不用再加了，但是，底料要先炒香 6.食材可以根据自己的喜好来加，可以加猪肉片，肥牛，午餐肉（加油煎香）素菜也是，每一样菜不能生食的都要事先加工熟了才可以，最后一步只是拌上酱料

菜谱创建时间：2020-10-05 10:37:18