柚子茶不苦的秘诀

作者： 狡猾的狐狸i

每年到了冬天，吃火锅、睡电热毯、烤暖气就容易上火，一上火就会牙痛。所以每到柚子大量上市的时候，我就要做柚子茶，每天来一杯，比吃什么药都好。 起初刚学做柚子茶时，怎么做都苦，偶然一次，做的柚子茶喝剩半罐放在冰箱冷藏了大半年，突然有一天打开冰箱看到，来了一杯，竟然一点都不苦了，翻看之前的记录，往后做柚子茶再也不苦了。 这心得可是堆积如山的柚子换来的，如今分享给各位。

用料

• 柚子 1个（去掉白瓤后有750克）
• 冰糖 200克
• 蜂蜜 200克
• 盐 少许

柚子茶不苦的秘诀的做法步骤

步骤 1

买了三个柚子，不好吃的这个拿来做了柚子茶，去除白瓤后大概750克，用少许食盐搓洗表面，然后开膛破肚

步骤 2

首先把果肉剥出来

步骤 3

白瓤会影响成品的口感，尽量去除干净，但是柚子皮本身也是有苦味的 想要完全不苦，要么就抛弃柚子皮，但柚子茶没有柚子皮就没有了灵魂，所以耐心等待，给它一点时间，让冰糖和蜂蜜一同感化它。 柚子皮：理气、消食、化痰、止咳平喘

步骤 4

处理好的柚子皮切成小块

步骤 5

把柚子皮放入锅中倒入清水加入少许食盐中火煮15-20分钟

步骤 6

加入食盐小煮，能将皮中的苦味快速释放出来

步骤 7

煮好后用清水冲洗一下

步骤 8

然后再重新加入清水和食盐，煮上15-20分钟，这样基本皮里的大部分苦味就都释放出来了

步骤 9

然后把冲洗过的柚子皮和果肉一起放入料理机打碎

步骤 10

用滤勺滤出果汁，果汁放入锅中大火收汁，水分越少越容易保存

步骤 11

果汁中还有一些细腻的果肉，大概煮成这样就可以了

步骤 12

这时改中火再把滤干的果肉和果皮放进来一起翻炒

步骤 13

炒到豆腐渣的样子就可以放冰糖了

步骤 14

加入冰糖后很容易糊锅，这时候将中火改成小火，待冰糖溶化就可以关火了

步骤 15

把柚子茶摊开散热

步骤 16

在准备装柚子茶的容器里称入200克蜂蜜，等柚子茶凉凉到和体温差不多的时候就可以装进来了

步骤 17

最后取一只勺子，上下翻拌，让柚子酱和蜂蜜混合均匀

步骤 18

料理机打过后柚子茶的口感更加细腻，同时，增加了柚子皮与糖接触的机会，缩短了苦涩的柚子皮被感化的时间。 如此，柚子茶做好后，马上喝苦味不重，有一股清凉的口感，同时伴随着微涩的回甘；放置一周后就基本没有苦味了

步骤 19

最后用一杯洗锅水做为这篇菜谱的结尾😄

菜谱创建时间：2020-10-04 23:07:30