湖南蒜香口味蟹

作者： 维维菜

国庆正是吃大闸蟹的好时候，9月黄刚刚好！作为湖南妹纸，国庆回老家大闸蟹必须吃，连续吃了三天的清蒸蟹，有点吃腻了…今天做了一锅口味蟹，安排起来，味道棒棒哒，配上面条简直不要太好吃了，完美！[色][色]

用料

• 大闸蟹 3两的，10只
• 蒜 五个整蒜切碎
• 姜 四大坨切片
• 生抽、蚝油、醋、盐 适量勺
• 小米辣 5小个
• 自制剁辣椒 4勺
• 水 适量

湖南蒜香口味蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹先用清水清理三次水，用白酒➕水泡一泡，本想泡晕，结果好像并没有跑晕，不泡也没事。

步骤 2

四颗五颗六颗甚至更多都可以！蒜味口味蟹，蒜一定要多！蒜瓣先用拍的，再剥开就容易很多了，全部切碎。

步骤 3

姜切片，小米辣切碎

步骤 4

整理大闸蟹，中间切一刀，不能全部切分开了！等下蟹黄都出来了！要小心操作！用干净的盆装着还会有一些黄黄的脏水流出来，可以用用清水淋一淋

步骤 5

上油，开煎了，油要多一点，大火煎一面再换一面。煎得变色就可以把螃蟹装了备用。

步骤 6

调配料忘记拍图了，因为就这煎螃蟹的油开始调制配料，姜，蒜，小米辣先用油爆一爆，等出香味，➕生抽，老抽，蚝油，醋，剁辣椒，一加起来调料手忙脚乱的都忘记拍图了，做过饭的都知道啦，适量的来。湖南口味蟹，这个自制的剁辣椒很出味！

步骤 7

调料好了之后放螃蟹加水磨过螃蟹，开煮。先用盖煮10分钟。再把盖揭开了5分种。一起煮15-20分钟左右，煮到水干一半加盐、煮2分钟可以了装盘了。

步骤 8

十只蟹，一共两盘，

步骤 9

这汤汁真的很棒。

步骤 10

螃蟹汁瓣着清水面！真的太好吃了！

步骤 11

都吃光光了！完美。一家人吃的很开心！

湖南蒜香口味蟹的小贴士

切螃蟹的时候一定要小心，不要漏黄了！煎螃蟹是因为让螃蟹黄成型。 这个面条是点睛之笔。大家都试试吧，口味大闸蟹很棒。湖南口味就喜欢这么吃的。 最近想要吃口味大闸蟹的立马get起来。绝对美味！这个做法我已经写的很清楚了！还有不懂的微我吧。

菜谱创建时间：2020-10-04 20:06:23