50%黑麦吐司

作者： mandyzheng

多吃黑麦粗粮类食品才健康。

用料

• 日清高筋面粉 360克
• 黑麦粉 180克
• 淡奶油 70克
• 炼乳 60克
• 金燕发酵粉 7克
• 德亚水奶 190克
• 鸡蛋3个 100克
• 奶粉 50克
• 盐 6克
• 黄油 40克

50%黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

冰箱先取出黄油，室温软化。 除黄油之外所有材料进小美主锅，注意盐和发酵粉不能放一起，影响发酵。 20秒速度3～6混合。

步骤 2

加入黄油。

步骤 3

小美揉面8分钟。

步骤 4

取出面团，是可以出膜的状态。

步骤 5

分6份面团，稍微滚圆。取一面团擀成40厘米的长条。从上而下滚起来。

步骤 6

再竖向擀成50厘米长

步骤 7

再从上而下卷起。

步骤 8

分别放2个吐司盒。

步骤 9

进烤箱，烤盘放温水，关门发酵。

步骤 10

50分钟后发到超过6分满了。

步骤 11

没有预热，直接上火170度下火180度烤30分钟。

步骤 12

出炉

步骤 13

柔软细腻的组织哦

菜谱创建时间：2020-10-04 16:24:37