芝士糊做好了根据自己选的图案进行调色。在提前打印好的图片上盖上保鲜膜或者玻璃纸，个人觉得玻璃纸更好操作。图片下面我用的是家里切水果用的小砧板，平面更好操作，也可以用写字板。玻璃纸是花店用来包装的那种透明纸，我用的是之前买来做糖霜的自制裱花袋，所以看起来尺寸比较小。勾线膏可以直接用芝士糊加黑色色素和竹炭粉调色，也可以用巧克力加奶油隔水融化，但是我用的是可可脂巧克力，感觉用来勾线很难脱模而且脱模后很容易融化，所以最后成品用的是芝士糊调色画的。

步骤 3

不想打印或者不方便打印的也可以直接用平板电脑找好图片，盖上玻璃纸直接画，不过个人觉得打印出来会更好，因为画的过程中经常会碰到屏幕然后图片会移动。

步骤 4

芝士糊全部调好色分别装入裱花袋，准备好就可以开始勾线，裱花袋剪非常小的口，把不同颜色的地方都用勾线膏勾出来。表情可以先不画，以免晕染。勾线好后如果天气热可以先放冰箱冷藏或冷冻一下，等线条凝固再进行下一步填色。填色时芝士糊需要是挤出来之后没有纹路的状态，如果芝士糊温度较低就会不流动，可以用手握住裱花袋，用手心的温度让芝士糊融化。裱花袋的口尽量剪小一点。

步骤 5

填色每次填好一个区域可以等稍稍凝固后再填下个颜色，这样可以避免晕染，而且看起来会更立体。

步骤 6

填好色之后可以放到大点的保鲜盒里，盖上盖子放冰箱冷冻。至少冷冻2小时再脱模。

步骤 7

如果想做立体牌的，可以用白巧克力做牌。我用的是可可脂的巧克力，把巧克力切碎装入裱花袋，隔水融化，水温不要超过40度，充分融化后在玻璃纸上按图案整个填充，尽量涂厚一点，然后放上棒棒糖纸棒，再淋一点巧克力固定，做好放冰箱冷藏备用。

步骤 8

芝士转印图案冷冻两小时后快速脱模，可以脱模后再画表情，也可以提前画好再冷冻脱模。

步骤 9

脱模后可以直接放到提前用奶油抹面好的蛋糕上，做成平面芝士转印蛋糕。

步骤 10

要做立体插牌的就把转印图案快速放到巧克力平面的那一面，芝士在常温下会软化有粘性，可以直接黏在巧克力牌上。

步骤 11

可以用勾线膏把图案的细节部分修饰好，比如表情或者填色时被掩盖的线条。

步骤 12

平面的芝士转印也可以直接贴在蛋糕的侧面，这里不需要用巧克力固定。有多的芝士糊可以调色做芝士淋面，然后插上立体牌，蛋糕就做好了～

步骤 13

打包带走～

芝士转印蛋糕的小贴士

1. 方子的料只够做芝士转印，如果要做芝士淋面，可以再加一倍的量。 2. 有的方子用的是代可可脂巧克力做立体牌，代可可脂熔点稳定，融化不需要控温，更好操作。不过我因为做给孩子吃的，希望更健康所以采用可可脂巧克力，只要要隔水融化的时候控制水温不要超过40度，一般没什么问题，大家可自行选择。 3. 巧克力我最后用的是瑞士莲白巧克力，一开始用的德芙白巧做好很容易融化成功率较低。

菜谱创建时间：2020-10-04 13:07:21

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