卤大肠

作者： 里里周

用料

• 肥肠 1000克
• 八角桂皮 适量
• 料酒 5勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 3克
• 葱姜 适量
• 醋 2毫升

卤大肠的做法步骤

步骤 1

我用的是双汇的2斤装冰鲜大肠，其实已经是处理干净的，我自己再清洗了一下。

步骤 2

放电饭锅里加葱姜、八角桂皮香叶，料酒，白胡椒粉，一小碗清水，煮15分钟。

步骤 3

15分钟后，拿出大肠，放进铁锅，连电饭锅里的汤汁一起倒入，放入一勺老抽，一点点白糖，大火煮5分钟。

步骤 4

5分钟后，翻炒一下，继续大火3分钟焖煮。

步骤 5

关火后，洒一点醋，生抽。

步骤 6

装盘。

步骤 7

切块。

步骤 8

弹性十足哦……

卤大肠的小贴士

如果是自己翻洗的大肠，我建议电饭锅焖煮半小时。

菜谱创建时间：2020-10-04 12:10:35