椰浆芒果糯米饭

作者： 阿毛甜品杂货铺

自从在泰国餐厅吃了一次芒果糯米饭后阿毛就完全无可自拔的爱上了它，又正好有小伙伴想要它的做法，那就安排上~

用料

• 糯米 250克
• 椰浆 200克
• 糖 25克
• 芒果 1个
• 盐 1-2克
• 水 250克
• 斑斓叶（香兰叶） 3-5片
• 玉米淀粉 5克
• 炸过的绿豆仁 适量

椰浆芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡~ 这里蒸糯米有两个方法： 1、糯米沥干水分，放在纱布上隔水蒸熟 2、糯米：清水=1:1电饭煲精煮 ps：两种煮法都要放几片斑斓叶和一丢丢的砂糖哦~

步骤 2

椰浆中放入玉米淀粉和砂糖，搅拌至完全融化！加热时将香兰叶剪成小段丢进锅里开小火一起加热，煮到粘稠就可以关火盛出分两份备用啦~

步骤 3

蒸好的糯米饭加一部分椰浆泡一泡(当然，嫌麻烦也可以不泡哦），芒果切丁、切块、切片、切花都随意~~~最后装盘，糯米饭上浇椰浆撒烤过的绿豆仁就ok啦！（没有绿豆仁也可以不加，改加椰蓉或是你喜欢的任意东西都可以哟）

步骤 4

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椰浆芒果糯米饭的小贴士

Ps：加入淀粉的椰浆最好过筛一遍哦~这样加热的时候椰浆才不容易结块！加热时一定要一直搅拌以防糊底。 关于糯米：这次选用的是长粒的糯米~

菜谱创建时间：2020-10-04 09:59:33