红薯边芝士披萨（烤箱版）

作者： M小妹bye

烘焙新人，在网上看了几分钟的菜谱，然后全靠自己的感觉做出来的红薯边芝士披萨😂

用料

• 红薯 1个
• 中筋面粉 130克
• 油 大约10克
• 奶粉 20克
• 水 适量
• 酵母 2克
• 按照自己的喜好，添加西红柿、洋葱、胡萝卜、肉或者火腿或者培根 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量（必须是马苏里拉芝士碎才拉丝）
• 番茄酱 适量
• 炼乳 适量
• 糖 适量
• 盐 少许（我是用来腌制瘦肉的）

红薯边芝士披萨（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉、奶粉（为了增加奶香味）、酵母混合均匀，加入适量的油，搅拌均匀，再缓慢加入温水（最好不要超过40℃），使成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 2

胡萝卜、洋葱切丝备用，西红柿切片备用。我这次用的是瘦肉，切片，加入盐、油腌制备用。

步骤 3

先爆炒一下肉，洋葱，胡萝卜丝，加少许水焖大概6分钟左右，盛起备用

步骤 4

红薯切片上锅蒸熟，然后加入适量的炼乳增加奶香味和甜味，压成泥备用

步骤 5

面团取出，排气，压成薄饼状，稍微比烤盘大一点，因为要卷红薯。烤盘扫一点油防粘。面饼放上烤盘，用叉子戳洞（其实我忘记戳洞了，但是影响不大），红薯铺在四周，将多出来的面团往内卷，把红薯包裹起来。铺一层番茄酱，然后加入胡萝卜丝、洋葱丝、肉，然后再挤一点番茄酱，铺上一层马苏里拉芝士碎，再加西红柿片，然后再铺胡萝卜丝、洋葱丝、肉、西红柿片，最后铺一层马苏里拉芝士碎（我这样加是为了增加口感，其实可以按照自己的喜好加入，没有硬性要求）

步骤 6

烤箱180-200℃预热15分钟，放入披萨，（根据自己的烤箱觉得烘烤的时间，因为我的是10L的小烤箱，我做的饼底稍微有点厚了，所以我用180℃烤了25分钟，然后因为靠烤箱门这边的面团一直没熟，我把烤盘的前后位置再调转了一下，再烤了5分钟）大家最好先试一下自己烤箱的属性，烤的有点久了，所以饼的四周有点硬，饼底吸收了配料的水分就还好。（我的芝士烤黑了呜呜呜，但是奶香味还是很浓郁）

步骤 7

多了一层红薯边的披萨，口感层次很丰富，还不错，对于我这种烘焙新人来说，也能做出来，就是要先试探一下自己的烤箱的脾性😂

菜谱创建时间：2020-10-03 18:20:52