酸菜蒸饺

作者： Raychoo

作为一个南方人，从来只听过酸菜饺子，偶然的机会从朋友这里偷师学习，稍加改良，写成菜谱，流芳百世😊

用料

• 酸菜 两包（400克每包）
• 面粉 400克
• 鸡蛋 两只
• 猪肉糜 250克

酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

这个酸菜可以，两包

步骤 2

酸菜用水洗一铺，稍稍拧干控水

步骤 3

两团酸菜洗过后分量少了

步骤 4

切碎，也不用很小，切断就可以

步骤 5

肉糜加入两个鸡蛋

步骤 6

肉糜里打入两个鸡蛋，小葱一把，盐三小勺，糖少许，料酒3勺，酱油5勺，食用油一勺打发上劲

步骤 7

随后倒入之前的酸菜一起拌匀，馅的部分到此基本可以了

步骤 8

和面，用的松下面包机12号程序，和面功能，200克面粉，100克开水，1克盐

步骤 9

等待……

步骤 10

成功

步骤 11

稍稍揉一下，搓成细长条

步骤 12

切成每一段7克的小团

步骤 13

撒点干粉，避免黏连

步骤 14

擀

步骤 15

擀成薄皮

步骤 16

接下去就是包包包

步骤 17

包

步骤 18

成功

步骤 19

灵魂蘸汁 酱油：醋 3:1 一点辣子，一点水

酸菜蒸饺的小贴士

400克面团可以包70个饺子左右，蒸饺包好放冰箱速冻，平时上汽蒸15分钟，好吃到爆

菜谱创建时间：2020-10-03 16:55:33