自制月饼（豆沙味）

作者： 泪雨淋铃

女儿爱吃豆沙月饼，又不喜欢吃脆皮的豆沙月饼，那只能自己想办法做啦！

用料

• 转化糖浆 216克
• 枧水 6克
• 中精面粉 315克
• 玉米油 66克
• 豆沙馅 600克
• 鸡蛋 一个（刷面用）
• 玉米淀粉 适量

自制月饼（豆沙味）的做法步骤

步骤 1

把玉米油、枧水、转化糖浆放入大容器中用电动打蛋器中速打均匀.

步骤 2

这样的状态就是还没完全打好，要打到完全看不出油才可以

步骤 3

搅拌均匀的状态

步骤 4

倒入中精面粉，用硅胶铲子翻拌均匀

步骤 5

翻板至看不出有粉末的时候

步骤 6

用手去按压看看是否翻板均匀无白色粉末颗粒

步骤 7

裹上保鲜膜静置两小时

步骤 8

准备好大小均匀的30克馅料球

步骤 9

把醒好的面皮团子分成每个克重20克的小圆球，揉搓均匀之后按压至饺子皮大小的面皮.

步骤 10

放入准备好的馅料球

步骤 11

包裹好揉搓成光滑的圆球

步骤 12

在月饼模具里面放入一些玉米淀粉（放置粘连）微微用力按压成形

步骤 13

这样一个就做好了啦！

步骤 14

烤箱180度预热十分钟之后在月饼表面喷些水（放置高温开裂）放入烤箱烤八分钟

步骤 15

烤完八分钟之后拿出刷上薄薄的蛋液继续空烤五分钟左右上色

步骤 16

烤完之后是有点点软的，冷了就硬了

步骤 17

完全冷却之后包装好等一晚上回油就可以吃啦！

步骤 18

这是第二次尝试.感觉比第一次又好了很多

自制月饼（豆沙味）的小贴士

让口感更好就放一晚让月饼回油

菜谱创建时间：2020-10-03 13:48:53