蔓越莓饼干

作者： 小磊的哆啦

从13年开始做烘焙开始就一直做这个蔓越莓曲奇，中间不断的改进，每次做都会有一堆人在后边追着要哦。

用料

• 蔓越莓 30克
• 低筋面粉 115克
• 黄油 75克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 15克
• 朗姆酒 适量

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

首先黄油切块软化，将糖粉加入进去，混合均匀开始用打蛋器打发。

步骤 2

体积稍微膨大时加入鸡蛋，别人是分三次加，我是一次加完，如果你没有把握还是分开加，避免油水分离。

步骤 3

这是最后黄油打发好的状态。颜色发白，体积大了一倍。

步骤 4

蔓越莓切碎。

步骤 5

用百加得泡，适量就好，不要太多。

步骤 6

最后加入到打发好的黄油中。

步骤 7

加入面粉，一定要过筛哦，搅拌均匀。

步骤 8

利用模具冷冻一小时后拿出稍微软化，切片，一定要厚薄一致，这样上色才均匀。

步骤 9

烤箱我是用高比克风炉，145度23分钟。

步骤 10

最后冷却好装袋就好，吃一口满口余香哦。

菜谱创建时间：2020-10-02 23:03:45