真·蟹黄豆腐

作者： Yran燕

看到大部分蟹黄豆腐都是用咸蛋黄做 我来做一次真蟹黄版的～

用料

• 蟹黄 120克
• 豆腐 1块
• 蟹黄油 适量
• 姜末 10克
• 葱花 适量
• 香醋 半勺
• 生抽 1勺
• 糖 3克
• 盐 4克
• 高汤/水 半碗
• 淀粉 1勺

真·蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

蟹黄我是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点

步骤 2

用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。提香作用

步骤 3

豆腐焯水15秒后捞出备用

步骤 4

热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末

步骤 5

转中火，倒入蟹黄炒香

步骤 6

加入高汤，没有的话加水就行。再加入生抽，糖和盐调味

步骤 7

倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味

步骤 8

最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁变浓，然后撒上葱花，翻炒均匀即可

步骤 9

超级适合中秋国庆假期

真·蟹黄豆腐的小贴士

蟹黄直接网上买秃黄油即可，方便省事

菜谱创建时间：2020-10-02 17:44:19