豆沙馅冰皮月饼（小美机）

作者： Grace_ZHU

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 80克
• 澄粉 60克
• 牛奶 360克
• 糖 210克
• 色拉油 120克
• 红豆 250克

豆沙馅冰皮月饼（小美机）的做法步骤

步骤 1

250克红豆泡水8小时以上至泡软发涨。

步骤 2

煮泡好的红豆前，先用主锅30秒/5速混合以下做冰皮的材料： 100克糯米粉 80克粘米粉 60克澄粉 360克牛奶 60克糖 20克色拉油 混合匀后倒入玻璃碗中备用。

步骤 3

洗净主锅。捞出泡好的红豆，入主锅。300克水入主锅。25分钟/100度/速度1，盖量杯盖。开煮。

步骤 4

煮好后，10秒/10速打碎。加150克糖，100克色拉油。25分钟/v/速度3收汁。同时，用网锅蒸备好的冰皮材料。冰皮材料在蒸的时候中途搅拌一次。

步骤 5

蒸好后，马上将冰皮冷却，不然会变硬。红豆馅也盛出冷却。

步骤 6

开始包了：冰皮每个30克分好，搓成球，再压平，边上压得薄一些。红豆馅每个20克分好，搓成球。 把红豆球包进冰皮里，用模具压，就好了。

菜谱创建时间：2020-10-02 14:29:28