蓬松的泰式煎蛋

作者： 南山离离

泰式煎蛋的要诀就是：油的量要够！热度也要够！ 吃起来会脆脆蓬蓬的煎蛋，就是好的泰式煎蛋~

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 一小撮
• 鱼露 适量

蓬松的泰式煎蛋的做法步骤

步骤 1

往敲好的蛋液里加少许盐、一两滴鱼露（不同牌子咸度不同，可自行斟酌）。 将鸡蛋打散到捞起来十分丝滑的程度。 切记别加水。

步骤 2

锅里倒一层油，大火加热。如果不知道油温合不合适，可以估着倒几滴蛋液下去试试，恰好的油温是像图里一样，蛋液一下去就马上开花🌼

步骤 3

如果油温够强，蛋液一下去会直接开花，过程中可以用锅铲拨弄一下蛋液均匀开花，但不要弄破了~

步骤 4

等背面煎至焦黄，就可以翻面了。

步骤 5

锵锵~当两面都焦黄后，就可以起锅啦！

步骤 6

冰箱只剩鸡蛋的时候可以这么做，或者配上冬阴功也是美滋滋~

菜谱创建时间：2020-10-02 13:39:58