蒜香烧扁豆

作者： 璐璐luluMo

秋天一下子变得很冷了，这个时候家里种的扁豆正是丰收的季节。

用料

• 扁豆 半斤
• 里脊肉 1块
• 蒜 8瓣
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺

蒜香烧扁豆的做法步骤

步骤 1

家里自己种的扁豆，豆荚很薄，哑光的，不是那种肉很厚光面的那种，那种是油豆角。

步骤 2

扁豆掰去两头，顺便把两头的筋扯下来，一个扁豆掰成3段。

步骤 3

烧一壶开水，烫一下扁豆，所有这种豆荚类的在烹饪过程中必须要充分做熟，不然吃了容易轻微中毒。

步骤 4

开水烫过扁豆已经是翠绿色。

步骤 5

蒜瓣切成小颗粒备用。

步骤 6

里脊肉切薄片。

步骤 7

锅中倒油，放入蒜块炒熟。

步骤 8

当蒜块呈金黄色的时候下入肉片。

步骤 9

翻炒至肉片成熟。

步骤 10

加入烫好的扁豆。

步骤 11

锅中放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，适量的盐翻炒，炒个两三分钟，

步骤 12

加入半碗水，炖一下。

步骤 13

盖上锅盖，中小火焖5分钟，然后再将下层的扁豆翻上来，上层的扁豆翻下去，再焖3分钟左右，然后开盖翻炒至扁豆收汁。

步骤 14

肉香混合着蒜香和扁豆的香味非常好吃！

菜谱创建时间：2020-10-02 13:15:49