嫩滑水蒸蛋（蒸蛋羹)

作者： 啥都不要说

这样蒸出来的蛋羹，像布丁一样，入口及化，超好吃。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 海鲜酱油 少许

嫩滑水蒸蛋（蒸蛋羹)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

加入温水（切记是温水，不烫手的那种，水温过高，你会收获一碗鸡蛋花😂)，鸡蛋液跟水的比例是1:1.5，我是用家里买高压锅带的那种量杯量的，没有的话目测也可以哈，水比鸡蛋液多一些。

步骤 3

加入温水后，拿筷子多搅拌，就会有很多这种气泡，拿勺子把气泡全部刮走，加入少许盐，再搅拌，还有气泡的话也刮走（这步是蛋羹细腻最重要的一步)

步骤 4

最后盖上保鲜膜，记得保鲜膜上扎几个孔，就可以上锅蒸了，我一般是水开后蒸10分钟，再闷5分钟，就可以出锅了。

步骤 5

蛋羹上倒几滴海鲜酱油，开吃👏👏

菜谱创建时间：2020-10-02 11:16:47