two way of cheesecake （sous vide & icook ）

作者： 陈泳桦Maggie

用料

• cream cheese 3盒/3*8oz。 //4盒
• egg 3。 //4
• sugar 3/4cup。 //1cup
• sour cream 3/4cup。//1cup
• flour 1tbsp。// 1/4cup
• vanilla extract 1/2tbsp。// 1tbsp
• milk/heavy cream 1/2cup。// 3/4 cup
• canning jars 10*6oz/12*4oz

two way of cheesecake （sous vide & icook ）的做法步骤

步骤 1

这个cheese 3磅（约680克），我分两次做，一半刚好1 1/2 磅，相当于3盒8oz

步骤 2

cheese隔水加热

步骤 3

隔水加热到这种程度，按顺序把一下食材一次放入盆中：sugar（约120克） + milk（约1cup，1/2cup觉得有点太干了） + sour cream（250克） + flour+vanilla extract，继续搅拌

步骤 4

蛋分次加入，搅拌均匀，然后全部过筛，装瓶

步骤 5

我用这种cour cream

步骤 6

版本一：sous vide 慢煮棒提早开机设置，185华氏度1个半小时

步骤 7

时间到，迫不及待就打开了

步骤 8

版本二：皇后金锅版，全部入水，隔水，开火上汽后关小火20分钟左右

菜谱创建时间：2020-10-02 06:32:25