日系の海盐羊角包

作者： 大pig蹄子

用料

• 高筋面粉，蛋白质13g以上 200克
• 鸡蛋（打匀） 1个
• 黄油 15-20克
• 牛奶 100毫升
• 盐 1克
• 糖 15克
• 干酵母 3克
• 海盐（装饰用） 少量

日系の海盐羊角包的做法步骤

步骤 1

准备以上材料

步骤 2

我是用面包机来和面的， 先留一点蛋液，用来刷羊角包表面来烤即可 然后将所有材料（除黄油之外）倒入面包桶，选择单和面50分钟 注意⚠️，在和面20分钟后，再将黄油（需软化）倒入面包桶，继续30分钟和面。所以总共50分钟。 和面50分钟完成后，选择发酵按钮🔘，发酵1小时即可

步骤 3

将发酵完的面团拿出排气，排气就是用手来揉面团，双手先压一下面团，排除里面的空气

步骤 4

再用擀面杖上下左右压扁面团，接着将面团切成三角长形，从三角底部一点一点向上卷起，并不是三角的头卷起

步骤 5

放在烤盘上，铺上烘焙纸，烘焙纸上可以刷一点油，然后将小羊角放上去

步骤 6

第一步：先二次发酵，烤箱选择发酵按钮，温度全是0，并在底部放上烤盘，烤盘里放70度左右的热水，开始发酵40分钟 第二步：40分钟的二次发酵后，会发现以上图，变大了，嗯那就准备可以烤起来了 刚才的留一点的蛋液，每个羊角的表面都刷一下，然后海盐装饰用起来，在每个羊角包上撒一点点一点点的盐粒子。 上150度，下180度，30分钟左右即可

步骤 7

完美

菜谱创建时间：2020-10-01 21:56:00