国庆自制手擀面，暖心

作者： 大花篮

自己做手擀面以后，就真的吃不了外面卖的面条。做起来也超简单，跟我来，保证学的会😂

用料

• 面粉 适量（两个人大概200g就够了）
• 水 适量
• 西红柿 1个
• 时令蔬菜 若干

国庆自制手擀面，暖心的做法步骤

步骤 1

--和面用普通的面粉就可以，如果想特别劲道不容易断的话，可以加点饺子粉或者面包粉。 --有人也放盐或者鸡蛋或者碱面，我这个是啥也不放版本的😂

步骤 2

--面一定要硬一些，加凉水一点点加，一边加水一边用手搅拌，感觉面的干湿度。 --尽量多揉一会，如果面硬不容易揉，那就放15分钟左右再揉就省劲了

步骤 3

👍--擀面，强烈建议用棒子面，撒到案板和面上，特别能防粘。 --先从中间往四周擀，如图，中间厚，四周薄 --然后用擀面杖把面卷起来继续擀，一边卷一边擀，这个手法多练习几次就会了，本来拍了个视频忘了保存😭

步骤 4

擀成薄厚差不多的大面片就可以，想吃粗的可以厚点，细的就薄点

步骤 5

来回折成上图的样子，面上多放棒子面防粘

步骤 6

用刀切的时候，不要来回切，顺着一个方向一刀到位，频率尽量快，这样利用惯性，就切的比较均匀了。

步骤 7

加了滤镜的效果，看的更清楚一点，刀工还是不错的😂

步骤 8

下锅的时候抖一抖玉米面

步骤 9

西红柿炝锅，多炒会，西红柿的汁就更多一些，放生抽，加水 煮面的时候，放进去用筷子挑开面条，千万不能来回多次搅拌，容易断。 --咱自己做的面条，肯定口感好，但是比较爱断，没有办法，鱼和熊掌不能兼得啊 😂

步骤 10

开吃

国庆自制手擀面，暖心的小贴士

1.必须冷水和面 2.面一定要硬，否则粘的你怀疑人生，吃的就是面片汤了 3.想放荷包蛋的话，建议单独一个锅煮，一定开小🔥，不然蛋清就煮飞了。 4.擀面的时候，如果面比较多，擀面杖又小，建议分两次擀.我是专门买了一个大擀面杖🙄

菜谱创建时间：2020-10-01 20:41:42