草莓坚果雪花酥

作者： 琥珀maggie

曾经的网红雪花酥，方子很多，适合自己口感的才是最好吃的。雪花酥的口感松脆酥软，棉花糖融合在奶粉里，加上自己喜欢的坚果和果干，以及硬脆的小饼干，最后又在雪花酥表面筛上一层奶粉，让你入口就先闻到浓郁的奶香，咬一口就停不下来了。这次我选用雀巢怡运全脂高钙奶粉，它甄选优质奶源，锁住天然好营养，不添加蔗糖，健康美味无负担，也适合 烘焙各类糕点，例如酸奶，糕点，牛轧糖以及今天做的雪花酥等，真的是营养全面奶香浓，吃法多样宜烘焙。但是每个人对雪花酥口感要求不一样，喜欢雪花酥软一点口感或硬一点口感的，请在棉花糖的炒制时间上掌握控制一下，另外掌握一下季节温度就可以做出自己喜欢的雪花酥，是走亲访友的很好的伴手礼，具体可以看小贴士哟！

用料

• 雀巢怡运全脂高钙奶粉 45克
• 黄油 45克
• 盐 1克
• 小饼干 150克
• 棉花糖 150克
• 蔓越梅干 20克
• 干冻草莓脆 40克
• 综合坚果（熟） 60克
• #表面雪花营造
• 雀巢怡运全脂高钙奶粉 适量
• ＃工具
• 不粘锅 1个
• 硅胶铲 1个
• 擀面杖 1个
• 不粘烤盘 1个
• 硅胶防粘手套 1双

草莓坚果雪花酥的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，特别推荐今天用到的雀巢怡运全脂高钙奶粉，它营养全面，富含钙铁维生素D，可为家人带来满满活力。 ~综合坚果我用的是大杏仁，开心果，腰果，南瓜子，葵瓜子。

步骤 2

因为做雪花酥的全过程是要求快速的，所以我们先将雀巢怡运全脂高钙奶粉称出45克来在小碗中；小饼干+综合坚果+蔓越莓干+干冻草莓脆先混合在一起。

步骤 3

切记切记全程小火，我们开始操作吧♬♩♫♪☻(●´∀｀●）☺♪♫♩♬ 不粘炒锅内放黄油+盐，加热融化至右图状。

步骤 4

接着倒入棉花糖，用小力压扁加速其融化直至右图状，切记请一定要用硅胶铲不停翻拌噢。

步骤 5

今天还是夏天的温度（做雪花酥容易偏软），所以我不关火迅速倒入45克雀巢怡运全脂高钙奶粉搅拌至完全混合无干粉状并摊开至整个锅底。 ～如果你喜欢吃口感软一点的，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉； ～如果你喜欢吃口感硬一点的，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火； ～如果是冬天做棉花糖千万不要炒太久，更不能炒出焦糖色，不然放两天会很硬的。

步骤 6

接着迅速关火把小饼干+综合坚果+蔓越莓+干冻草莓脆倒入锅里搅拌至右图状，动作也要快一点。

步骤 7

如图千丝万缕状，等到不粘手了再放入不粘烤盘中，可以戴上硅胶防粘手套对折对折再对折直到把棉花糖跟材料混合均匀为止，整形动作请快一点哟✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

步骤 8

不粘烤盘撒上一层雀巢怡运全脂高钙奶粉，将雪花酥齐着烤盘的三边用擀面杖压平或用刮板压平压实。

步骤 9

最后在雪花酥表面筛上一层雀巢怡运全脂高钙奶粉，侧面也撒上。

步骤 10

目的是增加奶香味，同时也营造雪花效果，更可以起到防粘作用。

步骤 11

压紧一下放凉之后用锯齿刀切成自己想要的大小，菜谱用量做的雪花酥厚度如28×28烤盘高度，宽度8.5公分左右。

步骤 12

ლ(´ڡ`ლ)好吃的.网红雪花酥做好了，软硬适中，奶香浓郁口味佳，适合全家齐分享 (￣ж￣) 一本满足!! 再给自己泡一杯的雀巢怡运奶粉，这是一份ᖗ乛◡乛ᖘ 完美惬意的下午茶！

草莓坚果雪花酥的小贴士

1. 饼干要带点咸口味，又有点硬脆的，尽量不要用酥脆的，否则太容易碎。 2. 一克盐是用来综合棉花糖的甜味，如果你喜甜或你用的棉花糖甜度是你可以接受的，1克盐可不加！ 3. 棉花糖融化后加热越久，做的成品会越硬，夏天天气很热时做出的成品也偏软。 ～如果你喜欢吃口感软一点的，棉花糖完全融化后，就马上关火倒入奶粉； ～如果你喜欢吃口感硬一点的，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火； ～如果是冬天做棉花糖千万不要炒太久，更不能炒出焦糖色，不然放两天会很硬的 4. 奶粉的用量可以根据自己的喜好稍作调整，总之奶粉越多成品越硬，奶粉越少成品越软，本谱用量我认为软硬适中。 5. 菜谱用量做的成品雪花酥厚度如28×28烤盘高度，宽度8.5公分左右，长度就是烤盘长度28公分，具体切多少块看你切的大小而定。 6. 做好的雪花酥尽快食用完，也可以用密封袋密封保存，装在漂亮的礼盒里面就是很好的走亲访友伴手礼。

菜谱创建时间：2020-10-01 17:00:10