核桃蔓越莓全麦欧包

作者： K妈美食

健康美食

用料

• 高筋面粉180 克
• 水 85克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 18克
• 核桃 适量
• 蔓越莓干 适量
• 全麦面粉 70g
• 奶油 30g
• 白砂糖 60克
• 波兰种 200g
• 波兰种配比：
• 高粉 100g
• 酵母 1克
• 水 100克

核桃蔓越莓全麦欧包的做法步骤

步骤 1

第一步：先制作波兰种，将材料放入

步骤 2

第二步：2分钟/o/速度3，混合，揉好后备用最好是发酵1小时以上，放一边备用

步骤 3

第三步：除核桃蔓越莓黄油外的所有材料放入混合搅拌，5分钟/0/速度3

步骤 4

第四步：加入波兰种与黄油，5/0/速度3

步骤 5

第五步：揉到出膜，可以展开，但没有特别薄，全麦的不像吐司可以很薄

步骤 6

第六步：加入坚果混合1分钟，倒入盆中保鲜膜包好进行发酵，37度30分钟，第一发

步骤 7

第七步：发酵好之后用手指沾面粉戳中间不反弹就是好了，拿出来排气

步骤 8

第八步：3等份

步骤 9

第九步：整形，椭圆形，用刀片割出叶子形状，再进行发酵37度30分钟

步骤 10

第10步:烤箱预热180度 烤制20分钟

步骤 11

烤出来型非常好

步骤 12

不会塌

步骤 13

愉快的来个下午茶

菜谱创建时间：2020-10-01 15:50:41