斋菜—南乳味

作者： JaneyKevin

广东很多地方都有地地道道的斋菜,那样做法都很简单又好吃😋

用料

• 南乳、南乳汁 4块
• 白菜 小颗
• 腐竹 3大片
• 粉丝 1把到2把
• 黄花菜 适量
• 花生油,蚝油 适量
• 姜 适量片

斋菜—南乳味的做法步骤

步骤 1

腐竹黄花菜粉丝提前用清水泡开 黄花菜泡1小时左右，清洗干净,最好挤一下水，赶时间可以用热水泡开 腐竹泡半个小时左右,软了就可以,切片备用（腐竹不要用热水泡） 粉丝一般都是用龙口的绿豆粉丝,泡几分钟就可以了

步骤 2

白菜清洗切段

步骤 3

锅里加热倒入花生油,改小火加入南乳汁（就是泡南乳的水）和南乳3到4块,弄碎后加入热水,蚝油2勺,调中火煮开 （要添加多点水,焖菜的时候需要）

步骤 4

可以试一下南乳汁底的味道是否OK 加入白菜和黃花菜，调大一點火候燜

步骤 5

加入白菜黃花菜開始滾後翻拌一下倒入腐竹一起搅拌均匀,盖好盖子继续焖20分钟到30分钟,中间要翻拌一下入味 南乳汁底要够不然太少就菜就太干了，口感就会打折,而且加入粉丝后更加吸水

步骤 6

准备盛出前加入粉丝翻炒一下，几秒钟的时间就熟了

步骤 7

盛装碟子

斋菜—南乳味的小贴士

南乳汁底要有足够的水量,只要味道适合可以加多些热水一起焖菜,出锅时菜要有汁才好吃 配菜方面可以加木耳、豆芽等

菜谱创建时间：2020-10-01 14:41:31