叕家包

作者： 月牙泉6999_7c94

这是我从朋友那里听到的，她偶尔一次在一个包子铺吃的，后来那家包子铺不干了然后我根据配料琢磨着弄的。

用料

• 大肉馅 500克
• 虾仁 500克
• 鸡蛋 4个
• 木耳 干的一小把
• 韭菜 500克（喜欢菜多的可以增加点）
• 姜末 10克（随意）
• 面粉 1000克
• 酵母粉 5克
• 调料:
• 生抽
• 料酒
• 耗油
• 盐
• 香油
• 鸡精

叕家包的做法步骤

步骤 1

先发面，把面粉和酵母粉混合一起，用稍微烫手的温热水和面 韭菜洗干净，晾着

步骤 2

木耳剁碎

步骤 3

多放油炒鸡蛋，这样拌馅时只放香油不用再放炒菜油了，尽量在炒的过程中把鸡蛋弄碎，鸡蛋熟了把木耳放入一起翻两下关火，晾凉，把肉馅，姜末放一起

步骤 4

添加上面所述调料

步骤 5

把虾仁掺到拌好的肉馅里

步骤 6

这是我自己前几天做的肉皮汤，原本想做蟹黄包的，计划赶不上变化，所以今天给包了，皮冻汤剁碎

步骤 7

把肉皮汤掺里面

步骤 8

让肉馅稍微腌制十分钟，就可以开始包了，这步没拍照片，因为包的太丑了，凉锅放包子，开锅计时，我的包子个头大，所以蒸了35分钟，这个时间，根据包子大小来定。

步骤 9

出锅

步骤 10

开吃

菜谱创建时间：2020-10-01 12:54:13