不加一滴油一滴水的啤酒鸭

作者： 乖宝毛毛虫

用料

• 呆头鸭 半只
• 啤酒 两瓶
• 葱 一把
• 姜 一块片
• 盐 八克
• 黄冰糖 1大块
• 蒜瓣儿 6个瓣
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 草果 三个去籽
• 香叶 4片
• 酱油 2勺
• 豆瓣酱 1勺

不加一滴油一滴水的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1、鸭子洗净剁小块。 2、准备各种配料，桂皮掰小块，草果去籽，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒，我家考虑到小盆友就没加。

步骤 2

1、小葱洗净打结，姜拍松，蒜瓣洗净。

步骤 3

1、锅烧热，倒入鸭肉翻炒出汤水，将汤水倒掉（腥味都在这里），继续翻炒，至出油。

步骤 4

出油后加入各种葱姜蒜八角桂皮香叶和草果，煸炒出香味，加一勺豆瓣酱，继续炒出香味，视鸭子的肥瘦程度，肥的开中大火，比较瘦就开中小火，加入食盐冰糖和酱油继续煸炒至少十五分钟，然后将两大瓶啤酒倒入锅中，开中小火盖上盖子闷煮半个小时左右，等汤汁收干，鸭肉入味了，关火出锅开吃。

步骤 5

肉香浓郁，金黄油亮，看着就有食欲，赶紧自己动手试试吧。

菜谱创建时间：2020-10-01 12:23:40