粤菜经典——芝麻手撕鸡

作者： chiching

在粤菜里面，手撕鸡占了一个很重要的位置，可以与白切鸡齐名，味道咸香可口又没有抢了鸡本来的味道🐔赶紧做起来吧！

用料

• 鸡 半只
• 盐 10-20克
• 芝麻 随意
• 盐焗鸡粉 1包
• 芝麻油 适量

粤菜经典——芝麻手撕鸡的做法步骤

步骤 1

1、用盐和料酒将鸡涂抹均匀，腌制2小时后，大火隔水蒸30-40分钟（半只鸡），一只鸡的话再加15分钟。

步骤 2

出锅后用筷子戳一下最厚的部位

步骤 3

2、用筷子戳一下整只鸡最厚的地方（鸡腿与鸡身连接处），按压一下如果没有血水渗出就是熟了。

步骤 4

这些鸡汁不要倒掉

步骤 5

什么牌子的盐焗鸡粉都可以

步骤 6

3、蒸鸡的鸡汁要留起来，放半包盐焗鸡粉+芝麻油混合备用，鸡肉放凉后用手撕开

步骤 7

记得放凉，不然烫手

步骤 8

搅拌均匀就可以了

菜谱创建时间：2020-10-01 11:49:35