把除了酵母外的所有材料倒入面包桶,酵母放入酵母那个小格子里,选择“快速面包”,烤色“浅”,两个小时后香喷喷的面包就出炉了。
上面的图和右侧有芝麻的都是全麦粉做的,没有麦麸,就是普通颜色深点儿的全麦粉,加点葡萄干什么的会更好吃,我是手动投入果料的,设置了音乐提醒。酸奶用过三元原味,用过光明如实,差别不大。面包机自带的快速面包方子是加一勺半酵母,因为有了酸奶,就改成1勺酵母了。
右图是金像面包粉做的,面团韧性大很多,糖可以减成7g,盐可以2.5g,也不影响成品效果。至于回缩什么的,我是昨晚烤好后放架子上晾,可能没凉透就放保鲜了。今早烤箱热了一下,还是韧性很好。如果想保持风味且放得久,应该放冷冻。
我的面包机是松下SD-P1000, 优点就是松下的自动程序,以前老款的别的牌子容易烤成发糕,只能和面后用烤箱烤,松下可以扔进去就不管了。缺点就是容量小,买回来不到一个月就返修,说是皮带问题。现在用了一年多,有一次280g面粉,又出现奇怪声音,只敢250g,声音消失。