祖传的～～酱牛肉

作者： 小魔女LMG

不焯水的酱牛肉，操作简单易上手

用料

• 牛腱肉 2斤
• 黄酱 适量
• 红腐乳 2块
• 大葱 一颗
• 姜 5片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 花椒 20多粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 5块

祖传的～～酱牛肉的做法步骤

步骤 1

一块牛腱子肉

步骤 2

牛肉切大块，至少两个拳头那么大，泡水半个小时。因为不焯水，所以这个步骤很关键，血尽量泡干净

步骤 3

黄酱抹遍牛肉全身，给他一个深度马萨基！可以适当加一点老抽和盐，腌制15～30分钟（火锅勺，用它来度量1勺）

步骤 4

所有材料都放入高压锅，加水末过肉，开炖！可以再适当加点盐

步骤 5

捞出来风干一下

步骤 6

切片成品，什么酱料都不用蘸，刚刚好！早餐烧饼夹牛肉，完美！

祖传的～～酱牛肉的小贴士

1、没写黄酱用多少，我也是已全抹匀来衡量的，大概吃饭的那种勺，差不多6勺。 2、肉熟后先尝尝，咸淡正好，就可以全部打捞出来风干一下，直接切片吃或放冰箱保存。如果味道不够，就放在汤汁里浸泡一晚上，然后再吃

菜谱创建时间：2020-10-01 09:01:56