广式月饼

作者： 丁洪霞

用料

• 中筋面粉 100克
• 花生油 30克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 70克
• 豆沙
• 蛋黄
• 50克的磨具一个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

除中粉外所有食材入小美1分钟/刀片速度2混合

步骤 2

混合完成

步骤 3

加入中筋面粉，设置 20秒速度3混合

步骤 4

混合后，取出面团冰箱冷藏若干时间（半小时）

步骤 5

把面团分成15克一个

步骤 6

蛋黄喷上56度白酒200度烤7分钟（烤箱不用预热） 豆沙制作可以看我另外一个方子，用豆沙包裹蛋黄，总重量在35克

步骤 7

把15克的月饼皮子用擀面杖擀圆擀开，并包裹住35克的蛋黄豆沙丸子

步骤 8

把月饼生胚搓成直径小于磨具的圆柱体，塞进磨具，然后把磨具扣在带有烘焙纸的烤盘中，轻轻按压出磨。（预热烤箱180度-200度，具体看自己烤箱脾气）预热完成，180度-200度烤17-20分钟。

步骤 9

出炉，冷却后再打包哦😋

菜谱创建时间：2020-09-30 21:21:16