酸奶蛋白吐司【松下微蒸烤箱DS900】

作者： 玲珑解语

😋做月饼剩下了两个蛋白，还有半盒剩下的酸奶，食材不能浪费，吐司做起来！用了松下微蒸烤一体机NN-DS900，发酵和烘烤功能都很赞，分享一下！

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋白 2个（约50克）
• 酸奶 100克
• 牛奶 35克
• 砂糖 25克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 椰子油 25克

酸奶蛋白吐司【松下微蒸烤箱DS900】的做法步骤

步骤 1

将除椰子油和盐之外的所有材料放入面包机或者厨师机，启动一个揉面程序，放入盐和椰子油，再启动一次揉面程序，揉至完全阶段。

步骤 2

揉好的面团室温密封进行第一次发酵，发酵至约2倍大，用蘸了面粉的手指戳洞，洞口微微回缩的状态即可。

步骤 3

发酵好的面团排气，分成三等份，滚圆，密封松弛15～20分钟。

步骤 4

松弛好的面团排气，擀成长方形，两侧向中间折叠，再次擀长，卷起放入吐司盒。

步骤 5

将吐司盒放入松下微蒸烤一体机，旋转旋钮至“发酵”，选择时间1小时，按确定。 放入吐司之前可以先运行3分钟“纯蒸”程序，再运行“发酵”，湿度就够了！也可以放一碗热水！

步骤 6

拿出发酵好的吐司，旋转旋钮至“预热”，选择温度170℃，预热完毕，将吐司盒放一层层，170℃烘烤45分钟，烤到10分钟的时候盖锡纸，防止过度上色。

步骤 7

如果用黑色低糖吐司盒，盖盖子，烘烤时间缩短至35分钟即可。

酸奶蛋白吐司【松下微蒸烤箱DS900】的小贴士

❤️松下微蒸烤一体机NN-DS900，40℃恒温发酵，温度湿度都非常精准！ ❤️所用面粉品牌不同，请预留一些牛奶，视面团情况酌情添加。 ❤️椰子油可换成等量黄油

菜谱创建时间：2020-09-30 16:00:24